Pálava, sur lie, pozdní sběr, 0,75l KACHYŇA

Pálava, sur lie, pozdní sběr, 0,75l, bílé, č. šarže 7/2020, suché, alk. 13,5%

Víno se vyznačuje zlatavou barvou, ve vůni můžeme najít květnaté a luční aroma. Chuť je výrazná a jemná s ovocným projevem a květnatým závěrem.

Zbyt. cukr: 7,6G/L, Kyseliny: 6,2 G/L

Víno je vyrobené z hroznů, které dozrály na jižním svahu v jílovité půdě naší polohy Přední hora. Ta se nachází nedaleko vodní nádrže Šísary. Celá tato poloha je poseta malými mušličkami ještě z dob prvohor a druhohor, kdy území dnešní Moravy hned několikrát zaplavilo moře. Hrozny byly následně posbírány ručně v druhé polovině října a dozrály na 22,5 C Nm. Poté byly pomlety na moderním mlýnkoodstopkovači a 12 hodin macerovány pro uvolnění všech aromatických a chuťových prekurzorů. Po vylisování mošt kvasil 11 dnů v nerezovém tanku pod dohledem řízeného kvašení při teplotě 17 C. Poté bylo víno ponecháno 6 měsíců na hrubých kalech a 1x týdně promícháváno pro větší aromatiku, barvu a chuťovou výraznost.