Petit Chablis 2019 Domain passy Le Clou AOP Blanc 12,5% 0,75 l

Půdní podmínky

Portlandský vápenec a vápnitá břidlice.

Pevninské podnebí s horkým a suchým červencem.

Půdní odrůda je ze 100% Chardonnay.

Vinifikace

Přísný výběr sklizně Lisování v pneumatických vinných lisech při velmi nízkém tlaku, aby se předešlo přeměně. Tradiční vinifikace Stáčení mezi 12 a 24 hodinami po lisování Kvašení v nerezových nádobách při řízené teplotě po dobu 4 až 6 měsíců Zrání na jemných kvasničních kalech 3 až 6 měsíců.

Degustace

BARVA: Jemně zlatá barva

VŮNĚ: Citrusové tóny (citron, grapefruit) na minerálním základě (křemen)

CHUŤ: Jasný a svěží nástup, jemně aromatická dochuť

VHODNÉ K POKRMŮM: Předkrmy z mořských plodů, pečená drůbež.: Mořské plody, grilované ryby a rybí „tatarák“, šneci a kozí sýry

TEPLOTA PODÁVÁNÍ:10–12 °C